Le plan de travail et les murs sont réalisés, pour la finition, à l'enduit mince à la chaux.
Le support du mur est un béton de chaux-chanvre dégrossi au mortier plâtre et chaux, et pour le plan de travail, des briques plâtrières. L' enduit mince à la chaux est réalisé à fresco, soit 2 passes d'enduit, frais sur frais. Les enduits sont fabriqués sur place, simple recette entre chaux aérienne, farines et sables de marbre comme composants principaux.